一碗面條，千年文化，十分匠心，百般滋味。9月26日至28日，“面面”俱到·山東面條爭(zhēng)霸賽暨“迎國(guó)慶、慶中秋”大聊之城運(yùn)河大集在大聊之城南廣場(chǎng)（香江路萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)西鄰）舉行。來(lái)自全省16市的烹飪高手齊聚“江北水城”，將展開一場(chǎng)舌尖上的齊魯風(fēng)味對(duì)決。

　　“好客山東·美食爭(zhēng)霸賽”自7月份開賽以來(lái)，已成功舉辦魚類、燒烤、餃子等多項(xiàng)美食賽事，在全省16市分設(shè)賽場(chǎng)，點(diǎn)燃了齊魯大地的味蕾狂歡。“面面”俱到·山東面條爭(zhēng)霸賽暨“迎國(guó)慶、慶中秋”大聊之城運(yùn)河大集是“好客山東·美食爭(zhēng)霸賽”系列賽事的重要環(huán)節(jié)。賽事采用單場(chǎng)淘汰制：9月26日19時(shí)舉行開幕式及預(yù)賽第一場(chǎng)，9月27日進(jìn)行預(yù)賽第二場(chǎng)和八強(qiáng)賽，9月28日晚將迎來(lái)激動(dòng)人心的決賽。比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置8個(gè)專業(yè)操作區(qū)，每個(gè)操作區(qū)都配備完整的廚具和調(diào)味品。評(píng)委將從口味、質(zhì)感、造型、創(chuàng)意、營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生等5個(gè)維度進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)。除7位專業(yè)評(píng)委外，每場(chǎng)比賽還會(huì)隨機(jī)抽取30名大眾評(píng)委參與打分，確保比賽公平公正。

　　作為東道主，聊城此次精心準(zhǔn)備了兩道獨(dú)具匠心的面食參賽。其中，松茸和牛面以珍稀山珍與頂級(jí)牛肉為特色；魚羊鮮長(zhǎng)壽面則采用文武火共燉工藝，寓意吉祥安康。“我們希望通過(guò)這兩碗面，展現(xiàn)聊城飲食文化的精髓和水城人民的熱情。”聊城參賽選手、來(lái)自臨清賓館的主廚金子凱表示，為參加比賽，他已精心準(zhǔn)備一個(gè)月，力求在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新突破。

　　松茸和牛面

　　大聊之城作為聊城市重點(diǎn)推進(jìn)的文商旅綜合體，為這場(chǎng)傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代商業(yè)空間的融合提供了理想舞臺(tái)。“我們期待通過(guò)這場(chǎng)高水準(zhǔn)的賽事，讓更多人了解山東面條的獨(dú)特魅力。”聊城市文化和旅游局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為確?；顒?dòng)順利開展，聊城市成立了工作專班，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)安保、交通、衛(wèi)生、電力等保障工作。

　　魚羊鮮長(zhǎng)壽面

　　賽事期間，聊城同步舉辦多項(xiàng)配套活動(dòng)。非遺美食匯展示聊城本地及全省的特色非遺美食；“一‘面’之緣”引流區(qū)推出關(guān)注微信公眾號(hào)一元品嘗什香面的優(yōu)惠活動(dòng)；雙節(jié)購(gòu)物市集匯集本地非遺文創(chuàng)、老字號(hào)、農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品等特色商品。值得一提的是，為豐富游客體驗(yàn)，聊城市60家A級(jí)景區(qū)聯(lián)合推出“憑證優(yōu)惠，暢游水城”專項(xiàng)福利。游客憑美食周參賽證或參觀券，可享受景區(qū)門票優(yōu)惠，在品嘗美食的同時(shí)，深度體驗(yàn)江北水城的獨(dú)特魅力。

　　文/記者 劉叢叢 圖/受訪者供圖