徐勇（右）在檢查阿膠質(zhì)量

　　文/圖 劉學(xué) 孟偉 劉潤文

　　他九歲時，因一次意外，失去了右前臂；他身殘志堅，經(jīng)過多年奮斗，創(chuàng)新了阿膠制作技藝。他就是聊城市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)陽谷天德堂阿膠制作技藝代表性傳承人徐勇。7月27日，筆者到陽谷縣阿城鎮(zhèn)岳家莊的“天德堂非遺工坊”采訪了徐勇。

　　徐勇介紹，據(jù)傳陽谷古阿邑是阿膠發(fā)源地，內(nèi)有古阿井，天德堂阿膠制作技藝傳承地岳家莊位于古阿邑南一公里處，千百年來熬制阿膠都要到古阿井去挑水。古阿井距今至少已有2000余年的歷史，無論天多干旱，井水不溢不涸。北宋沈括《夢溪筆談》、明代李時珍《本草綱目》、北魏酈道元的《水經(jīng)注》中均有對古阿井的記述，唐太宗曾派鄂國公尉遲恭重修古阿井，并立碑為記。

　　徐勇說，阿膠味甘、平、微溫、無毒，世代阿膠制作的經(jīng)驗表明，阿膠有滋陰、潤燥、補血、止血、美容養(yǎng)顏的功效。岳家莊熬制阿膠已有上千年歷史，在上世紀(jì)三四十年代就有40余家堂號。

　　1973年出生的徐勇，自幼便對中醫(yī)藥文化充滿濃厚的興趣，其家族世代以熬制阿膠為生，技藝傳承幾百年。他的父親徐德亮為天德堂第六代傳承人，是當(dāng)?shù)氐陌⒛z制作名人，精通“九提九炙”等古老制膠技藝。徐勇從小就跟隨父輩學(xué)習(xí)阿膠制作，對父輩手中那煩瑣而精細(xì)的工序充滿了好奇與敬畏。從選料開始，每一道工序都需嚴(yán)格遵循古法，精選上等黑驢皮，經(jīng)過浸泡、刮毛、切塊、熬膠、過濾、晾膠等多達50道復(fù)雜工序，方能成就一塊色澤透亮、質(zhì)地細(xì)膩、療效顯著的阿膠。在父輩的悉心教導(dǎo)下，他不僅掌握了阿膠制作的核心技藝，也對阿膠的文化底蘊和食用價值有了深刻理解。1993年，徐勇從醫(yī)學(xué)?？茖W(xué)校畢業(yè)后，系統(tǒng)學(xué)習(xí)、傳承阿膠制作技藝，如今已從事阿膠制作30余年。

　　徐勇說，阿膠的熬制過程非常嚴(yán)格，每道工序都須認(rèn)真對待，絲毫不能馬虎。經(jīng)過多年的實踐，徐勇熬制的阿膠質(zhì)地細(xì)膩、色澤紅潤、口感微甘無異味，質(zhì)量上乘，對阿膠文化的推廣產(chǎn)生了積極影響。2023年12月，天德堂阿膠制作技藝被評為聊城市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　徐勇介紹，天德堂采用古法熬膠工藝與現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備相結(jié)合的方式，生產(chǎn)阿膠及阿膠系列產(chǎn)品，并根據(jù)市場需求研發(fā)新產(chǎn)品，現(xiàn)共有五大門類30余個品種。徐勇先后發(fā)明了“阿膠生產(chǎn)用提沫機”等14項實用新型專利，并與哈爾濱工業(yè)大學(xué)、齊魯工業(yè)大學(xué)等相關(guān)院校合作，在熬膠、擦膠等環(huán)節(jié)，進行生產(chǎn)線的數(shù)字化提升，優(yōu)化阿膠制作技藝。通過工藝創(chuàng)新，徐勇不僅保留了阿膠的傳統(tǒng)精髓，還為其注入了新的時代元素。

　　作為阿膠制作技藝傳承人，徐勇深知自己肩負(fù)著傳承和弘揚中醫(yī)藥文化的重任。他積極參加各種文化交流、公益活動和社會服務(wù)項目，向公眾普及阿膠知識和制作工藝，積極參與中醫(yī)藥文化普及和推廣，為特殊群體提供優(yōu)質(zhì)阿膠產(chǎn)品和健康服務(wù)。他多次走進校園、社區(qū)和博物館，為師生和市民講解阿膠的歷史淵源、藥用價值等。

　　為了將阿膠制作技藝更好地傳承下去，徐勇收徒傳藝，將自己多年的經(jīng)驗和技藝毫無保留地傳授給年輕人。在他的指導(dǎo)下，許多年輕人掌握了阿膠制作的核心技藝。

　　徐勇對阿膠制作技藝的傳承和發(fā)展充滿信心。他說，他將積極探索和創(chuàng)新阿膠制作技藝的傳承方式和發(fā)展模式，推動阿膠產(chǎn)業(yè)向更高層次、更廣領(lǐng)域發(fā)展。