■ 本報(bào)記者 苑莘

　　6月23日，莘縣燕店鎮(zhèn)華燕小紅帽公司，一批批“雞蛋”經(jīng)過(guò)蒸煮、高溫殺菌、真空包裝，然后銷(xiāo)往全國(guó)各地。這并非普通雞蛋，而是一種名為“活珠子”的即食小吃，是當(dāng)?shù)貥O具競(jìng)爭(zhēng)力的預(yù)制食品。

　　從2020年誕生第一家“活珠子”生產(chǎn)企業(yè)，4年時(shí)間，莘縣已有“活珠子”獲證企業(yè)12家，“活珠子”及孵化產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)量達(dá)20億枚。4年中，他們是如何完成從無(wú)到有、從弱到強(qiáng)的？

　　被動(dòng)求變：逆境催生特色小產(chǎn)業(yè)

　　“活珠子”是即將孵化成小雞，但還沒(méi)孵化完成的雞胚胎，高溫加熱后可以食用。這是一種南方常見(jiàn)的食品，此前很多莘縣人并不了解。

　　說(shuō)起原因，離不開(kāi)敢闖敢干、善于創(chuàng)新的莘縣人民。莘縣是“中國(guó)小肉食雞之鄉(xiāng)”，肉雞是該縣知名產(chǎn)業(yè)之一，全縣肉雞存欄超過(guò)2000萬(wàn)只、出欄過(guò)億只，蛋雞存欄300萬(wàn)只以上，禽蛋產(chǎn)量超5萬(wàn)噸。早在該縣肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展之初，當(dāng)?shù)厝罕娋透鶕?jù)南方市場(chǎng)的需求特點(diǎn)，自發(fā)培育出“817”小肉食雞品種，并以此打開(kāi)了市場(chǎng)。2020年，受特殊原因影響，當(dāng)?shù)亟煌ㄓ龅阶铚?，大批量種蛋被迫停止孵化。面對(duì)這種情況，孵化企業(yè)四處打聽(tīng)銷(xiāo)路，想到了賣(mài)“活珠子”的主意。

　　華燕小紅帽公司就是該縣最早從事“活珠子”網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的企業(yè)之一。2020年，面對(duì)銷(xiāo)售困境，企業(yè)和部分村民商量，將符合標(biāo)準(zhǔn)的種蛋加工成“活珠子”，通過(guò)直播等方式銷(xiāo)往南方各大城市。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的努力，一舉打開(kāi)市場(chǎng)，不僅讓當(dāng)?shù)胤趸髽I(yè)和養(yǎng)殖群眾減少了損失，還為莘縣增加了一個(gè)新的產(chǎn)業(yè)。

　　借力網(wǎng)絡(luò)：電商直播推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　“為了讓大家吃得放心，我們從選蛋、清洗、消毒、加工到包裝，會(huì)進(jìn)行全程監(jiān)督。”莘縣鮮客俠電子商務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人楊丁輝，是該縣農(nóng)村電商致富能手。他的致富路徑就是跟著縣里的“活珠子”產(chǎn)業(yè)先行者，開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售。

　　楊丁輝創(chuàng)業(yè)與莘縣“活珠子”產(chǎn)業(yè)誕生是同一時(shí)期。2020年初，他在政府部門(mén)的引導(dǎo)下，開(kāi)始從事電商行業(yè)。這一年，年輕的楊丁輝，成立了電商團(tuán)隊(duì)，開(kāi)始直播帶貨。創(chuàng)業(yè)之初，他也曾選擇了多個(gè)品類(lèi)，但隨著燕店鎮(zhèn)“活珠子”產(chǎn)品爆火，楊丁輝經(jīng)過(guò)深思熟慮，最終將“活珠子”確定為主打產(chǎn)品。楊丁輝的選擇是正確的，第二年他們的產(chǎn)品單日訂單就突破了一萬(wàn)，全網(wǎng)年銷(xiāo)售額過(guò)億元。

　　這種不知名的小吃，已成為當(dāng)?shù)氐木W(wǎng)紅產(chǎn)品。6月是“活珠子”的網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售旺季，莘縣燕店鎮(zhèn)、莘亭街道各個(gè)電商基地的直播間里，主播們正積極為“活珠子”開(kāi)展宣傳推介，而生產(chǎn)企業(yè)也早已做好準(zhǔn)備。據(jù)了解，去年“6·18”期間，該縣企業(yè)通過(guò)電商渠道銷(xiāo)售200余萬(wàn)枚“活珠子”。

　　著眼未來(lái)：爭(zhēng)奪產(chǎn)業(yè)發(fā)展制高點(diǎn)

　　把握機(jī)遇，不能全靠市場(chǎng)主體的自發(fā)行動(dòng)。對(duì)搶占新興產(chǎn)業(yè)的制高點(diǎn)，莘縣提早謀劃，計(jì)劃制定“活珠子”地方標(biāo)準(zhǔn)，以打造全國(guó)最大的“活珠子”生產(chǎn)基地。

　　標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要的智力資源。目前，“活珠子”還沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，莘縣積極引導(dǎo)莘縣“活珠子”行業(yè)協(xié)會(huì)和企業(yè)制定“活珠子”地方安全標(biāo)準(zhǔn)。2022年初，該縣組織申報(bào)的“活珠子”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)實(shí)施，并向省有關(guān)部門(mén)申報(bào)了地方安全標(biāo)準(zhǔn)。在不久前召開(kāi)的全省地方標(biāo)準(zhǔn)秘書(shū)長(zhǎng)會(huì)議上，“活珠子”地方標(biāo)準(zhǔn)是被審議的五項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)之一。該標(biāo)準(zhǔn)有望在全省地方標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議審查后予以公布實(shí)施。

　　生產(chǎn)基地是質(zhì)量的保障。莘縣積極引導(dǎo)“活珠子”生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)入食品產(chǎn)業(yè)園，并成立行業(yè)協(xié)會(huì)，積極培育山東祥合商貿(mào)公司、聊城源益食品有限公司等龍頭企業(yè)，以打響“活珠子”產(chǎn)業(yè)名片，提升市場(chǎng)占用率。