產(chǎn)品賣到脫銷！茌平徐家路口空心掛面憑啥？

來源：新聊城客戶端　　2024-03-08 09:04:09

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　　“我們生產(chǎn)的掛面特別受歡迎。年前制作的禮盒，臘月二十六就賣斷貨了，倉庫里一提都沒剩。”3月7日，在茌平秋創(chuàng)食品加工有限公司徐家路口空心掛面生產(chǎn)車間，公司董事長徐守玉高興地說。

上架

　　徐家路口空心掛面已有上百年歷史，因選料講究、味道獨特，深受消費者喜愛。2023年，徐家路口手工空心掛面制作技藝入選茌平區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。

分條

　　非遺傳承人徐守玉在傳承老工藝的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)不斷創(chuàng)新，手工制作出的掛面柔軟、潔白、均勻、光滑，細如銀絲，每根面的直徑只有0.75—1.25毫米，久煮不糊，吃起來不粘牙，被稱為“掛面中的人參”。

第一次餳面

　　去年8月份，該公司又與浙江省義烏市丹溪酒業(yè)合作，生產(chǎn)紅曲掛面。紅曲掛面經(jīng)過6餳6抻12道工序，再經(jīng)過40小時的自然陰干，下鍋10秒即熟，口感爽滑，在市場上供不應(yīng)求。

徐守玉夫婦在檢查掛面質(zhì)量

上簽

包裝

　　“真材實料老工藝才出好味道。今后，我們將繼續(xù)堅守承諾，做好每一根徐家路口空心掛面，實現(xiàn)‘一把掛面半城香，品嘗一碗面，記住茌平城。”徐守玉表示。

　　文/圖史奎華

編輯：李明
校對：蘇永樂
審核：劉　飛

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