春日里的山東

不僅是賞花打卡的季節(jié)

更是舌尖上的“鮮”味博物館！

從田野大地的山野清香

到渤海灣“開冰第一鮮”的鮮美滋味

再到面食里藏著的春意盎然

齊魯大地

每一口都藏著舌尖上的美味

讓我們一起用味蕾擁抱春天

解鎖山東人的春日限定菜單！

點擊圖片有驚喜哦！

野菜出圈，“春”風(fēng)十里不如你

縱橫數(shù)千年的春日

最受人們歡迎的野菜當(dāng)屬薺菜

帶有鋸齒的薺菜葉

在三四月間最為鮮嫩

無論清炒、做湯、調(diào)餡

還是煮粥都別有風(fēng)味

人們用最簡單的烹飪方法

鎖住薺菜最鮮的“野味兒”

還有剛一開春被人惦記的香椿

新冒出的芽兒瞬間被“掐尖”

裹上雞蛋面糊

炸至金黃酥脆

或干脆伴著豆腐

那股春天獨有的鮮靈勁兒

瞬間在唇齒間具象化了

面條菜 槐花

它們也不甘示弱

帶著泥土的芬芳和陽光的味道

為山東春日餐桌添一抹“野”味

海鮮河鮮，破冰而出的“報春使者”

春潮涌動，漁港蘇醒

北緯37°的山東半島盡得自然之靈氣

超過3500公里的海岸線

正迎來最鮮活的季節(jié)

在山東的沿海地區(qū)

如果說春天有什么必不可少的儀式感

那必須是從一口“開凌梭”開始！

蟄伏一冬的開凌梭

肉質(zhì)鮮嫩 營養(yǎng)豐富

經(jīng)過蒸、燉、炸、煎、腌各種煙火洗禮后

成為人們口中之鮮香

讓人魂牽夢縈

念念不忘

除了大海

山東的河流與湖泊也流動著鮮意

“水中軟白金”——沂河大銀魚

那可是餐桌上的“貴族”！

炸銀魚是酥脆可口

辣炒銀魚是“熱辣滾燙”

鍋塌銀魚是鮮嫩多汁

無論怎么做

鮮美都是永恒的主題！

還有小而俏的河蝦

別看個頭小美味不打折！

殼薄肉嫩味道鮮美

卷進(jìn)山東煎餅里

一口下去直接封神！

碳水狂歡，“面”面俱到皆是春

山東作為面食大省

春天的味道，都揉進(jìn)了這面里！

韭菜盒子必須擁有姓名

春天的頭茬韭菜最是鮮嫩

裹進(jìn)面皮里

烙至兩面金黃

春韭的清香與麥香相融

成為山東人春日里面食的首選

還有一直惦記的榆錢窩窩頭

粗糧與野菜的完美結(jié)合

菜香與面香交織

蘸蒜泥或辣醬

一口下去滿滿都是童年的味道

……

這些春日限定“鮮”味

每一口

都藏著大地蓬勃復(fù)蘇的鮮活密碼

不如現(xiàn)在就出發(fā)

來山東

在碗里

在唇齒間

探尋春天里的蓬勃生機(jī)！

　　資料來源：好客山東、煙臺新聞網(wǎng)、齊魯晚報·齊魯壹點等

　?。ù蟊娦侣劸庉?王珺羽 金雪 設(shè)計 張懷博 策劃 呂原）