■ 張穎

　　民以食為天，食以安為先。

　　從古至今，中國人對食物的熱愛似乎被刻在了骨子里：街坊鄰居相遇，通常要問上一句：“您吃了嗎？”然而，有些時候人們難免遇到一個與之相伴的麻煩：病從口入。

　　食品安全始終是我們重點關(guān)注的問題。隨著時代發(fā)展，食品種類愈加繁多，人們在享受生活的同時，一些地方的食品安全狀況卻不容樂觀，層出不窮的食品安全問題似乎在一次又一次挑戰(zhàn)社會大眾的底線，大家不禁發(fā)問：我們還能吃什么？

　　從中央到地方各級各有關(guān)部門都格外重視食品安全問題。習(xí)近平總書記強(qiáng)調(diào)，各級黨委和政府及有關(guān)部門要全面做好食品安全工作，堅持以最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專業(yè)性，切實提高食品安全監(jiān)管水平。各級市場監(jiān)管部門堅持“四個最嚴(yán)”，進(jìn)一步壓緊壓實責(zé)任，創(chuàng)新監(jiān)管方式，加大監(jiān)管力度，對食品安全違法行為嚴(yán)懲重處，引導(dǎo)企業(yè)切實擔(dān)負(fù)起保障食品安全的首責(zé)和主責(zé)。

　　為了讓食品安全到“胃”，今年我市也推動了一個“大動作”。持續(xù)健全分層分級精準(zhǔn)防控、末端發(fā)力、終端見效工作機(jī)制，推動落實食品安全“兩個責(zé)任”，組織市、縣、鄉(xiāng)、村過萬名包保干部，每季度對全市食品生產(chǎn)經(jīng)營主體開展督導(dǎo)，相當(dāng)于對7萬余戶食品生產(chǎn)經(jīng)營主體逐一過“篩子”，當(dāng)場指出問題所在，并抓好問題整改。國務(wù)院食安辦有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同志到我市督查調(diào)研時給予了充分肯定。

　　怎樣把食品安全的相關(guān)規(guī)定以制度的形式固定下來，我市先后制定了《食品安全工作約談暫行辦法》《食品安全重大事項督促落實辦法》，建立了食品安全“兩書一函”制度，并且最近及時修訂了《聊城市食品安全工作評議辦法》。這一辦法明確規(guī)定通過食品安全滿意度測評、抽檢監(jiān)測等開展食品安全狀況評價，充分體現(xiàn)評價的客觀性，從而傳導(dǎo)了對經(jīng)營主體和監(jiān)督主體的壓力；對評議發(fā)現(xiàn)的問題，及時通報縣（市、區(qū)）人民政府、市屬開發(fā)區(qū)管委會，限期整改。這為系統(tǒng)性推進(jìn)全市食品安全工作提供了又一制度遵循。

　　有了制度保障，重要的是執(zhí)行好、落實好。食品安全不能只是停留在口頭上、文件中，關(guān)鍵是要在每一個食品生產(chǎn)和經(jīng)營的環(huán)節(jié)都要堅持安全第一。在這其中，需要雙管齊下：

　　首先，需要加強(qiáng)誠信教育，激發(fā)廣大食品生產(chǎn)者尚德守法的內(nèi)生動力，不做黑心買賣。為此，要推動社會公德、個人品德、誠信道德教育常態(tài)化，讓尚德守法成為食品生產(chǎn)經(jīng)營者內(nèi)化于心、見諸行動的基本準(zhǔn)則，自覺履行生產(chǎn)經(jīng)營主體責(zé)任。

　　其次，需要強(qiáng)化監(jiān)督治理，增強(qiáng)守法的外部約束。監(jiān)管部門要堅決嚴(yán)格執(zhí)法，對那些利欲熏心、挑戰(zhàn)道德和良知底線的不法分子，重拳出擊、嚴(yán)厲打擊，讓失德敗德行為受到法律的應(yīng)有制裁，切實維護(hù)法治誠信、公平競爭、優(yōu)勝劣汰的市場秩序，支持群眾監(jiān)督、輿論監(jiān)督，讓不法分子如過街老鼠無處藏身。